Linsensuppe

Einkaufen:

• 250g Rote Linsen bzw Berglinsen
• 2x Möhre
• 2x Kartoffel
• 1x Knollensellerie
• 1x Speckschwarte
• 4x Grobe Schweinswurst oder Kasselerscheiben

Ggf. schon vorhanden:

• 1x Zwiebel
• 2 EL Rapsöl
• 5g Essig
• 10g Senf
• 1 Liter Gemüsebrühe

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Muskat
• Petersilie

• Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten.
• Linsen mit Wasser zum Gemüse geben. Das Einweichwasser verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen.
• Alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
• Würstchen oder Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und fein geschnittene Petersilie zufügen.

Einkaufen:

• 1kg geschälte Tomaten
• 4x Möhren

Ggf. schon vorhanden:

• 1x Knoblauchzehen
• 2x Gemüsebrühwürfel

Gewürze:

• Bohnenkraut
• Basilikum
• Kräuter der Provence
• Salz
• Peffer
• Zimt
• Zucker

• Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und mit den Tomaten pürieren.
• In einem Topf zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen.
• Mit den gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken und am Besten noch warmes Brot dazu reichen.

Einkaufen:

• 2x Zwiebeln
• 1kg geschälte Tomaten
• 150g Creme fresh
• 15g frisches Basilikum

Ggf. schon vorhanden:

• 10g Olivenöl

Gewürze:

• Salz
• Peffer
• Basilikum
• Oregano,
• Kräuter der Provence
• Bohnenkraut
• Italialienische Kräuter

• Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in heißem Öl anbraten.
• Die geschälten Tomaten werden klein geschnitten, zu den Zwiebeln gegeben und zum Köcheln gebracht. Mit Kräutern pikant abschmecken.
• Soja-Creme fresh mit Basilikum vermengen und bei Tisch je 1 Eßlöffel auf der Suppe verteilen.